猪瘦肉和鸡胸肉哪个蛋白质高

猪瘦肉和鸡胸肉都是富含蛋白质的食材，但它们在蛋白质含量上存在一定差异。猪瘦肉的蛋白质含量约为每100克含20.3克，而鸡胸肉的蛋白质含量则更高，每100克约含有31克。这主要是因为鸡胸肉的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高。此外，鸡胸肉中的氨基酸组成也较为完整，包括人体所需的所有必需氨基酸。因此，从蛋白质含量和质量的角度来看，鸡胸肉相对于猪瘦肉具有更高的营养价值。然而，这并不意味着猪瘦肉的营养价值低，它同样是一种优质的蛋白质来源。在选择时，可以根据个人口味和营养需求来决定。