亚麻籽油高温会致癌吗

亚麻籽油在高温下是否会致癌这个问题，目前并没有确凿的科学证据来证明。亚麻籽油富含ω-3脂肪酸，这是一种对人体健康有益的不饱和脂肪酸。然而，当亚麻籽油在高温下加热时，其结构可能会发生变化，导致一些有害物质的产生。但是，这些物质是否会导致癌症，目前还没有足够的研究来支持这一观点。因此，我们不能简单地说亚麻籽油高温会致癌。建议在烹饪时，尽量避免将亚麻籽油加热到过高的温度，以减少可能产生的有害物质。同时，保持均衡的饮食和健康的生活方式，有助于降低癌症的风险。