牛肝能吃吗？

牛肝作为一种动物内脏，是可以食用的。牛肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B群以及铁等微量元素，适量食用对人体健康有益。然而，由于牛肝含有较高的胆固醇，因此对于高胆固醇血症、肝病患者以及心血管疾病患者等特殊人群，应谨慎食用或避免食用。此外，牛肝在烹饪过程中应彻底煮熟，以降低食物中毒和寄生虫感染的风险。总之，牛肝可以适量食用，但需根据个人健康状况和医生建议来决定是否适合食用。