青菜的热量通常每100克大约在15千卡到30千卡之间。这种热量的波动主要取决于青菜的种类和烹饪方式。例如，生食的青菜热量较低，而经过烹饪，尤其是炒制或油炸后，热量会有所增加。
青菜的热量之所以较低，是因为它们主要由水分和纤维组成，而这两种成分几乎不提供热量。此外，青菜中的维生素和矿物质含量丰富，有助于维持身体健康。在选择青菜时，可以优先考虑那些含水量高、纤维丰富的品种，如菠菜、生菜和西蓝花等。同时，烹饪方式也会影响热量，蒸煮或生食通常是较为健康的选择。
在日常饮食中，建议适量摄入青菜，以保证营养均衡。如果需要控制热量摄入，可以选择生食或蒸煮的方式。就医时，应向医生咨询适合自己的饮食建议，避免盲目减少热量摄入，以免影响健康。