耐高糖酵母通常有促进发酵、增加面包体积和改善口感等作用。然而，过量使用或不当使用可能会带来一些不利影响。
1.影响口感：高糖酵母在面包制作中使用过多，可能会导致面包口感过于甜腻，失去原有的风味。
2.营养失衡：长期食用高糖酵母制作的食品，可能因为糖分摄入过多，导致营养不均衡，增加肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。
3.影响消化：部分人群对高糖酵母敏感，过量摄入可能会引起消化不良，如腹胀、腹泻等症状。
在日常饮食中，应注意控制高糖酵母的使用量，保持饮食的多样性和均衡。若出现不适症状，应及时就医，并咨询营养师的建议。