晚上吃炸鸡一般可能会导致体重增加。炸鸡属于高热量、高脂肪的食物，晚上人体新陈代谢较慢，摄入过多热量不易消耗，容易转化为脂肪储存，从而增加体重。
炸鸡中的油脂含量很高，比如花生油、大豆油等，这些油脂在体内转化为能量后，如果超出了身体所需，就会以脂肪的形式储存。此外，炸鸡中可能还会添加各种调味料，如盐、糖等，这些物质也会增加额外的热量。例如，一些常见的调味料包括味精、鸡精和酱油，它们虽然不是直接的热量来源，但过量摄入同样可能对体重管理不利。
为了控制体重，建议晚餐选择低热量、低脂肪的食物，同时注意均衡饮食，适量摄入蛋白质、蔬菜和水果。如果确实想吃炸鸡，应适量，并尽量在白天食用，以便有足够的时间消耗摄入的热量。