矿泉水隔夜后一般可以再喝。只要储存得当，未开封的矿泉水在隔夜后通常不会变质，因为矿泉水的密封包装能够防止细菌和微生物的侵入。然而，一旦开封，矿泉水暴露在空气中，就有可能受到细菌污染。
矿泉水在开封后，如果存放在清洁、阴凉的地方，并且盖子紧闭，可以保持较长时间不变质。但是，如果矿泉水被暴露在高温、光照或者不卫生的环境中，就可能加速细菌的生长，导致水质变差。例如，阿莫西林、罗红霉素和头孢克肟等抗生素在不当储存下可能会失效，同样，矿泉水在不当的条件下也可能变得不宜饮用。因此，建议在开封后尽快饮用，或者将其存放在冰箱中以延长其可饮用时间。
为了确保饮用水的安全，建议定期检查矿泉水的包装是否完好无损，以及是否有异味或颜色变化。如果有任何疑虑，最好不要饮用隔夜的矿泉水。