维生素K是一种脂溶性维生素，对于血液凝固和骨骼健康至关重要。通常，绿叶蔬菜是维生素K的主要来源。
绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和芥蓝含有较高的维生素K。此外，某些植物油，如大豆油和橄榄油，也含有一定量的维生素K。维生素K1主要存在于绿色植物中，而维生素K2则主要来源于发酵食品，如纳豆和一些奶酪。值得注意的是，维生素K的吸收可能会受到某些食物中维生素K拮抗剂的影响，如某些抗生素和抗凝血药物。
为了维持健康，建议日常饮食中包含足够的绿叶蔬菜和适量的植物油。如果怀疑维生素K缺乏，应及时就医检查。在使用任何药物时，都应在医生指导下进行，以避免可能的药物相互作用。