巧克力通常可以放在冰箱里保存，但并非所有巧克力都适合冷藏。冷藏可以减缓巧克力中脂肪和糖分的氧化过程，延长其保质期，但同时也可能导致巧克力表面出现白霜，影响口感。
巧克力在冰箱中保存时，应避免与有强烈气味的食物放在一起，以防串味。此外，巧克力从冰箱取出后，应放置在室温下回温，以避免表面凝结水分。常见的巧克力如牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，都可以通过冷藏来保存。例如，德芙牛奶巧克力、费列罗榛果威化巧克力、瑞士莲黑巧克力等，都适合在冰箱中保存。但需注意，含有果仁或水果干的巧克力，由于水分含量较高，冷藏后更容易吸湿，因此不建议冷藏。
在选择是否将巧克力放入冰箱时，应考虑巧克力的种类和成分，以及个人的口味偏好。如果巧克力需要长期保存，或者室温较高，可以考虑冷藏。但取出食用前，应给予足够的时间回温，以恢复其最佳风味。