核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对大脑健康有益。一般认为，适量食用核桃可能有助于大脑健康。
核桃中的ω-3脂肪酸有助于维持细胞膜的流动性，促进神经细胞间的信息传递，从而可能对认知功能有积极影响。此外，核桃还含有维生素E、B族维生素和多种微量元素，这些营养素对神经系统的健康同样重要。例如，维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护神经细胞免受氧化应激的损害；B族维生素则参与能量代谢和神经递质的合成。然而，需要注意的是，虽然核桃中的这些成分对大脑有益，但它们并不能直接“补脑”或提高智力，而是通过促进大脑健康来间接发挥作用。
在食用核桃时，应注意适量，过量摄入可能会导致热量过剩。同时，核桃中的油脂较多，对于有高血脂或其他健康问题的人来说，应在医生指导下适量食用。此外，核桃的食用方式也很重要，建议选择未加工或少加工的天然核桃，避免食用含有添加剂的加工核桃产品。