通常，黑豆芽如果没有煮熟就食用，可能会导致身体不适或中毒。黑豆芽中含有抗营养因子和一些酶抑制剂，这些成分在加热过程中会被破坏，如果未充分煮熟，可能会引起消化不良或食物中毒。
在烹饪黑豆芽时，应确保彻底煮熟以降低食用风险。例如，可以使用水焯、蒸煮或快速炒制等方式，确保黑豆芽完全熟透。常用的烹饪方法包括清炒黑豆芽、黑豆芽炖排骨和黑豆芽汤等。在准备这些菜肴时，应遵循正确的烹饪步骤，并在医生指导下或遵医嘱使用任何可能需要的药物，如抗组胺药、止泻药或抗痉挛药等，以预防或治疗食物中毒症状。
为了安全起见，建议在食用任何豆类之前，都应确保它们已经完全煮熟，以避免潜在的健康风险。