芝麻作为常见的食材，通常具有补充营养、润肠通便、抗氧化、促进骨骼健康以及改善皮肤健康等功效和作用。适量食用可为人体提供多种有益成分。
1、补充营养
芝麻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、镁等矿物质以及维生素B1、维生素E等。这些营养物质是维持人体正常代谢的重要成分，能帮助补充日常饮食中可能缺乏的营养元素。
2、润肠通便
芝麻中膳食纤维含量较高，每100克黑芝麻约含14克膳食纤维。膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助改善排便困难的问题，对缓解功能性便秘有一定辅助作用。
3、抗氧化
芝麻中含有的维生素E和多酚类物质具有较强的抗氧化活性。这些成分能清除体内自由基，减轻氧化应激反应对细胞的损伤，对延缓皮肤衰老、维护心血管健康有潜在益处。
4、促进骨骼健康
芝麻是植物性食物中钙含量较高的品种，每100克约含780毫克钙，同时含有镁、磷等矿物质。钙和镁共同参与骨骼代谢，适量摄入有助于维持骨密度，预防骨质疏松。
5、改善皮肤健康
芝麻中的维生素E和锌元素可促进皮肤细胞再生，增强皮肤屏障功能。其含有的亚油酸等不饱和脂肪酸有助于维持皮肤水分，使皮肤保持柔润状态。
日常食用芝麻建议每天不超过20克，可直接撒在粥品或烘焙食品中食用。需注意芝麻热量较高，过量食用可能引起消化不良。对芝麻过敏或患有胆结石的人群应避免食用。若存在严重营养缺乏或健康问题，建议在营养师指导下制定科学的膳食方案。