1个回答 营养师王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员；吉林省农产品质量安全学会 理事；吉林市营养学会 常务理事 您好！生杏仁不能吃，其中含有一种叫做苦杏仁甙的物质，吃了后在胃中可以水解，会释放出有毒物质即氢氰酸， 会引起食物中毒，建议大家尽量食用炒熟的杏仁，也不要吃太多。 2017-03-02