腊肉发霉了还能吃吗

腊肉发霉了不能吃。

腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品，具有较强的防腐能力，可以使保存的期限延长，并且口感比较独特。主要的食材是猪肉和食盐当中含有人体所必需的多种营养成分，比如磷、钾、钠、脂肪、蛋白质、碳水化合物等等，具有开胃祛寒和消食的作用，虽然腊肉的口感比较好，但是并不适合老年人，如果自身患有胃溃疡和十二指肠溃疡一般是不建议使用的，由于腊肉当中含有较多的盐分，如果吃的过多可能会导致高血压，也有可能会增加致癌的风险。

虽然腊肉具有较为独特的口感，但若出现了发霉的情况，一般是不能吃的，因为肉质已经发生了改变，可能会滋生较多的细菌，吃过之后容易增加患急性胃肠炎的危险，容易引起腹痛和腹泻，严重时还有可能会引起食物中毒，不仅会导致恶心呕吐的情况，还有可能会引起胸闷和呼吸不畅，甚至是死亡，如果食物出现了发霉的情况，需要选择丢弃。平时制作好的食物需要放在特定的环境当中储存，可以延长保存的期限。