生蚕豆冷冻一年后通常不建议继续食用，因为此时的蚕豆可能已经变质，食用后容易影响健康。
生蚕豆的保存时间相对较短。将生蚕豆冷冻保存，可以在一定程度上减缓微生物的生长繁殖速度，但并不能完全抑制。冷冻一年的生蚕豆中可能含有大量微生物，可能会导致营养成分流失和变性。食用后可能不能补充身体所需的营养物质，还可能因微生物的存在导致胃肠内菌群紊乱，引起腹泻、呕吐、腹痛等不适症状。
冷冻生蚕豆时，应确保密封良好，防止水分流失和受到污染。如果冷冻的过程中没有采取适当的保鲜措施或者冷冻温度不够低，都可能导致其变质。
为了确保食品安全和健康，建议尽量食用新鲜的蚕豆。在购买生蚕豆时，应选择外观完整、色泽鲜亮、无虫蛀和霉变的优质产品。在食用生蚕豆前，应仔细检查其是否变质，一旦发现异常，不能食用。