凉粉通常不会导致增肥，反而可能有助于减肥。凉粉主要由淀粉制成，含有的脂肪和热量相对较低，对于控制体重有一定的帮助。然而，凉粉本身并不含有足够的蛋白质和维生素，长期大量食用可能无法满足身体的营养需求。
在考虑凉粉对体重的影响时，我们应注意其烹饪方式和搭配的食物。例如，如果凉粉搭配高热量的酱料或油炸食品，那么它的热量就会增加，可能不利于减肥。相反，如果搭配低热量的蔬菜和适量的蛋白质，如瘦肉或豆制品，凉粉可以成为健康饮食的一部分。
总之，凉粉本身对减肥有一定的正面作用，但关键在于整体的饮食平衡和生活方式的调整。