肺炎患者通常可以适量饮用牛奶。牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、钙、维生素D等成分，有助于增强免疫力和身体恢复。然而，对于部分患者，牛奶可能会引起不适，如乳糖不耐受者或对牛奶蛋白过敏者。
在肺炎治疗期间，患者应选择易消化且营养丰富的食物。牛奶可以作为蛋白质和钙质的补充来源，但需注意个体差异。例如，对于乳糖不耐受者，可以选择低乳糖或无乳糖牛奶；对于过敏体质者，则应避免牛奶。此外，患者还应注意牛奶的温度，避免过冷或过热，以免刺激呼吸道。在服用某些药物如阿莫西林、红霉素、头孢类抗生素时，也应咨询医生是否适宜饮用牛奶，因为某些药物与牛奶同服可能影响药效。
总之，肺炎患者在医生指导下，根据自身情况适量饮用牛奶是有益的。但应注意个体差异，避免不适，并在必要时咨询医生。