炒青菜的热量通常不高，每100克大约在20千卡至40千卡之间。这种热量的波动主要取决于烹饪方式和使用的油脂量。一般来说，清炒青菜的热量较低，而加入较多油脂的炒法会相应增加热量。此外，青菜的种类和成熟度也会影响其热量，例如，较嫩的叶菜可能含有更多的水分，从而热量更低。
在烹饪炒青菜时，选择健康的烹饪油，如橄榄油或菜籽油，并控制油量，可以有效地控制热量摄入。同时，避免使用过多的调料，尤其是高热量的调料，如糖和奶油，也有助于保持低热量。此外，青菜的烹饪时间不宜过长，以免营养流失。
对于想要控制热量摄入的人来说，日常饮食中可以适当增加炒青菜的比例，同时注意整体饮食的均衡。在就医时，如果医生建议调整饮食结构，应遵循医嘱，合理规划饮食。在必要时，可以在医生的指导下使用营养补充剂，但不可自行盲目用药。