牛肉中的胆固醇含量通常比猪肉和羊肉要低。每100克牛肉大约含有58毫克胆固醇，而猪肉和羊肉的胆固醇含量则分别约为70毫克和60毫克。
牛肉的胆固醇含量会受到不同部位的影响，例如，牛腱部位的胆固醇含量相对较低，而牛肋部位则相对较高。此外，牛肉的烹饪方法也会影响胆固醇含量。例如，煎烤牛肉时，胆固醇可能会因为高温而部分氧化，从而降低其含量。然而，牛肉中的胆固醇含量并不是影响健康的唯一因素，牛肉还富含蛋白质、铁、锌等营养素，适量食用对健康有益。
在日常饮食中，建议适量食用牛肉，并注意搭配蔬菜和全谷物等食物，以保证营养均衡。如果担心胆固醇摄入过多，可以咨询医生的建议，制定合理的饮食计划。在医生指导下，可以适当调整饮食结构，以控制胆固醇摄入。