白芝麻作为常见的食材，一般具有补充营养、润肠通便、抗氧化、促进骨骼健康、改善皮肤健康等功效和作用。其营养价值较高，适量食用可为人体提供多种必需营养素。
1、补充营养
白芝麻富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等宏量营养素，同时含有维生素B1、维生素E以及钙、镁、磷等矿物质。每100克白芝麻含钙量可达620毫克，能有效补充日常饮食中可能缺乏的营养成分。
2、润肠通便
白芝麻中的膳食纤维含量约为11.8克/100克，配合其含有的天然油脂成分，可促进肠道蠕动并软化大便。这种双重作用有助于改善因膳食纤维摄入不足导致的排便困难现象。
3、抗氧化
白芝麻中含有的维生素E和芝麻素具有较强的抗氧化活性，能清除体内自由基。研究表明芝麻素对过氧化氢诱导的氧化应激有抑制作用，有助于延缓细胞氧化损伤进程。
4、促进骨骼健康
白芝麻中的钙、镁、磷三种矿物质构成骨骼主要成分，其中钙磷比例接近2
5、改善皮肤健康
维生素E和亚油酸等成分能增强皮肤屏障功能，其抗氧化特性可减少紫外线引起的皮肤氧化损伤。适量摄入有助于保持皮肤弹性，但需注意过量食用可能增加油脂分泌。
日常食用白芝麻建议控制每日摄入量在10-15克，可加入粥品或糕点中食用。需注意其热量较高，肥胖人群应适量控制。若存在严重营养不良或消化道疾病，应及时就医进行专业治疗。