板栗的蛋白质含量一般为每100克约4~5克，属于坚果类食物中蛋白质含量相对较高的种类。其蛋白质含量因品种和生长环境不同可能存在一定差异，但整体处于植物性食物中的中等偏上水平。板栗作为常见的坚果，不仅提供蛋白质，还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维及多种矿物质元素。
板栗中的蛋白质属于植物蛋白，包含人体所需的多种氨基酸，但并非完全蛋白，需与其他食物搭配以提高吸收利用率。相较于动物性蛋白，板栗蛋白的消化吸收率略低，但对于素食者或需要补充植物蛋白的人群具有一定价值。此外，板栗的脂肪含量显著低于核桃、杏仁等高脂坚果，更适合需要控制脂肪摄入的人群。每100克板栗约含40~50克碳水化合物，可为机体提供充足能量，适合作为运动后的碳水补充来源。
建议日常食用板栗时注意适量，每日摄入量控制在50~80克为宜，避免过量引发腹胀等不适。可将板栗与豆类、谷物搭配食用，通过蛋白质互补作用提高营养价值。需注意糖炒板栗可能添加额外糖分，建议优先选择蒸煮等低加工方式。对于糖尿病等特殊人群，需根据营养师指导控制摄入量。
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