从人体均衡营养的角度出发,糖类也是我们人体每日所必须摄取的元素,那么对于健康养生来说每日摄取多少糖份好呢?
糖类的摄取量应占每日摄取总热量的60%。其中精致糖摄取量不宜超过10%,同时应有至少27克的纤维摄取。 若以每日摄取1200大卡的热量计算,精致糖所提供的热量建议不超过120大卡;以1公克的糖提供4大卡热量估计,一天食用精致糖应以不超过30公克为原则。换算成方糖只有6颗,或2汤匙砂糖,若是搭配茶或咖啡的糖包,1包是8公克,每天就不能超过4包。夏天常吃的冰品,不论是1球冰泣淋或1支冰棒,都约含15公克糖份。至于市售饮料1杯糖量通常占10%,1杯350公克就喝进35公克的糖,马上就超标了!现在天气转凉,喝碗热腾腾的红豆汤,最多只能放两汤匙糖,而且得注意整天都不能再摄取由精致糖调味的食物了。
光从饮品看来,含糖的份量已颇为惊人。但别忘了,中式菜肴常会添加砂糖提味、调色,也要计算在一日的糖分摄取量之内。还有另一种简便的替换方法,如果三餐真的少不了甜点,可以用食物交换的方式以“糖”替换“糖”。用一日摄取30公克糖份推估,就应少吃半碗饭,否则会增加胰岛素需求量,造成代谢症候群或空腹血糖异常。
此外,水果的糖分是由果糖及葡萄糖提供,建议可作为正餐之间的点心,如此一方面可摄取纤维质,另方面也不致于造成血糖突然上升。基本上吃15公克糖,血糖会上升30-60 mg/dl,所以用1颗棒球大小的苹果当成点心是适当的。综合上述,大家只要在日常饮食把握多样平衡及浅尝即止的原则,就不致于让糖成为人体甜蜜的负担!