蛋清通常含有较高的蛋白质，其含量大约在11克/100克。这种蛋白质属于优质蛋白，含有人体所需的所有必需氨基酸。
蛋清中的蛋白质含量较高，不仅因为其数量丰富，还因为其氨基酸组成与人体需求相匹配，易于消化吸收。此外，蛋清还含有维生素和矿物质，如维生素B2、B12、硒等，对人体健康有益。然而，需要注意的是，蛋清中的蛋白质含量可能会因鸡蛋品种、饲养方式等因素略有差异。
在日常饮食中，适量摄入蛋清可以作为蛋白质的良好来源。对于需要增加蛋白质摄入的人群，如运动员或康复期患者，蛋清是一个不错的选择。同时，建议在医生的指导下合理摄入，避免过量。如果存在对鸡蛋过敏的情况，应避免食用蛋清。