纯牛奶的脂肪含量通常在3%到5%之间，具体数值会因品牌和种类而有所不同。全脂牛奶的脂肪含量较高，而低脂或脱脂牛奶则相对较低。
脂肪含量的高低会影响牛奶的营养价值和口感。全脂牛奶含有较多的脂肪，因此口感更为浓郁，同时提供了更多的能量和必需脂肪酸。低脂和脱脂牛奶则减少了脂肪的摄入，适合需要控制脂肪摄入的人群，如减肥者或心血管疾病患者。此外，牛奶中的脂肪也含有一些脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K，这些维生素对人体健康至关重要。
在日常饮食中，应根据个人健康状况和营养需求选择合适的牛奶类型。如果需要控制脂肪摄入，可以选择低脂或脱脂牛奶。对于儿童和需要较多能量的人群，全脂牛奶可能是更好的选择。在选择牛奶时，还应注意查看产品标签，了解其营养成分。就医时，如有特殊饮食要求或健康问题，应咨询医生或营养师的建议，以确保饮食的科学性和安全性。