健康提醒：做菜时怎么少油烹调

烹饪全过程中，从选料到烹制，稍不留意便会摄取过多的植物油脂，这并不利身体健康。那麼怎样降低用食油？

低油烹饪

很多人烧菜时以便让菜式靓丽漂亮，喜爱添加过多的油，但从身心健康角度观察，烹饪情况下還是要控制油的使用量。实际上略微花些思绪，改变烹调方法，低油和美味可口以外还可兼具身心健康。低油烹饪的小技巧：

抹油替代下油

炒或煎都需要用食油，大部分的人习惯性用下油的方法，那样稍不留意便会加上过多的油。处理的方式为用厨房吸油纸沾上少量油，再匀称地擦抹在锅表面，那样就不容易倒进过多油，且不容易黏锅。

除去食物中的不必要植物油脂

肉类食品表层的传动带有很多植物油脂，烹饪前应先取下再入锅，或一起煮后，服用前再除去外皮，那样既不影响口感，并且可降低植物油脂的摄入。

运用食物自身的植物油脂

许多食物非常是肉类食品，自身就含有植物油脂，烹饪这种食物时，可把食物不在给油的状况下，先入锅稍炸成油，再用炸成的油炒别的的调料，那样不仅降低了油的使用量，肉自身吃起來也不会油腻感。

用无油渍食物取代肉类食品

很多菜式必须用肉类食品来配搭，那样会导致蛋白和植物油脂摄入过多的状况，能用水豆腐等无油渍的食物取代肉类食品，如做狮子头时，在搅肉中添加水豆腐，不仅可降低肉类食品的使用量，植物油脂也跟随降低，并且作出的狮子头更提升了细密的口味。

少用食油多的调味品

氽烫或拌凉菜是最好是的少油烹制方法，但假如沾了过多含很多植物油脂的调味品，如油辣子、色拉酱等，反倒会摄入大量的植物油脂，能用口感口味淡的调味品，如柠檬水、生抽等替代重囗味的调味品。