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豆渣蛋白质含量

2024-08-08 13:09:432422人阅读

问题描述:(女 ,34岁)豆渣蛋白质含量

医生回答(1)

王春华主任医师

江西省中西医结合医院中医科

豆渣,即豆腐生产过程中剩余的副产品,是一种富含营养的食材。豆渣中的蛋白质含量较高,根据不同的豆类和生产工艺,其蛋白质含量会有所差异。一般来说,豆渣的蛋白质含量在20%至30%之间。这一数值相较于其他食物,如肉类、鱼类和奶制品,虽然略低,但仍然具有较高的营养价值。豆渣中的蛋白质主要由大豆球蛋白和大豆白蛋白组成,这些蛋白质具有较好的生物利用度和氨基酸组成,对人体健康有很好的促进作用。此外,豆渣还含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素,有助于维持肠道健康、降低胆固醇和预防心血管疾病。因此,豆渣是一种具有很高营养价值的食品,可以作为膳食中的重要补充。
2024-08-08

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