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蔬菜蛋白质含量

2024-08-08 11:12:051814人阅读

问题描述:(女 ,31岁)蔬菜蛋白质含量

医生回答(1)

王春华主任医师

江西省中西医结合医院中医科

蔬菜蛋白质含量因种类而异,但总体上相对较低。蔬菜主要提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对人体健康有诸多益处。然而,它们所含的蛋白质通常不如肉类、鱼类、豆类和谷物等食物丰富。例如,菠菜、花椰菜、甜菜等绿叶蔬菜的蛋白质含量大约在1-2克/100克,而根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等蛋白质含量更低。尽管如此,某些蔬菜如豆类(如绿豆、红豆、豌豆等)的蛋白质含量较高,可以达到20-25克/100克。为了确保蛋白质摄入充足,建议在日常饮食中多样化搭配各类食物,以实现营养均衡。
2024-08-08

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