鱼肉是蛋白质的良好来源，通常蛋白质含量在15%至25%之间，具体数值会因鱼的种类和部位而异。
鱼肉中的蛋白质主要是肌原纤维蛋白和肌浆蛋白，这些蛋白质易于人体消化吸收，对增强肌肉、促进生长发育以及维持身体正常功能都非常重要。此外，鱼肉中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，如赖氨酸和蛋氨酸，这些氨基酸在体内不能自行合成，必须通过食物摄取。鱼肉蛋白质的氨基酸组成相对平衡，有助于提高蛋白质的生物价值。
在日常饮食中，建议适量食用鱼肉以补充蛋白质。在选择鱼肉时，应优先选择新鲜、无污染的鱼类。对于有特殊健康需求的人群，如孕妇、儿童或老年人，建议在医生或营养师的指导下合理摄入鱼肉。如果需要通过药物补充蛋白质，应在医生的建议下进行，避免自行盲目使用。