自制最开胃的菜—卤味鸡爪

坚信很多人都吃过山椒凤爪、卤味鸡爪、烤串味凤爪等这种开胃小菜。但大多数全是在餐饮店，饭店乃至酒店餐厅。但今日我要分享的是一道自做的卤味鸡爪，烹制全过程实际上是非常简单滴!自己在家，足不出门，便可享有美味可口!

食物：凤爪500g。

调料：芝麻油，酱油，盐，姜，八角茴香，八角，良姜，麻椒，白砂糖，黑胡椒粉适当。

制做流程：

1， 锅中滚油，放进准备好的八角茴香，八角，良姜，麻椒，姜片。

2， 放进白砂糖，刚开始炒卤料，待锅中液汁变黄后倒进清洗的凤爪。刚开始煸炒进味。待液汁速干时倒进末过凤爪量的水刚开始煮。

3， 待水焯干后放进盐，黑胡椒粉适当，出锅。假如喜爱吃辣椒的，能够多放一些黑胡椒粉。

常见问题：

炒卤料时要放进白砂糖，那样味儿才会更美味。

不必放蒜，蒜味会压着凤爪的鲜香。只需要放生姜片除腥就可以。