西红柿可以把它当成平常的水果来吃，大家不妨生吃，因为这样可以减少烹饪过程中的营养损耗，同时，能够摄入更多的维c，如果是熟吃西红柿的话，会让更多里面的物质被消耗掉。
西红柿能够为人体补充营养，主要是因为它里面含有各种不同的维c，但是，黄瓜不能和西红柿一起吃，因为黄瓜里面对这种维c有一种分解，所以，如果两者一起食用的话，会起到相生相克的作用，不利于人体吸收营养。
西红柿里面含有各种不同的物质，进入到人体之后会和胃部直接发生反应，产生一些不容易凝结的块状物质，所以，大家在空腹的时候，不能吃西红柿，否则的话，会引起酸胀，或者是疼痛的感觉。
如果大家要烹饪西红柿的话，那么，不要长时间地对它进行高温加热，因为那样会让西红柿里面的一些番茄素分解，从而没有独特的保健作用，当然，烹调的时间也是越短越好。
现在很多人患有肾脏疾病，肾脏里面积水的人一定不能吃西红柿。它是一种含有大量液体的食物，它的钾离子含量是非常高，特别不利于肾脏有疾病的人食用。
西红柿虽然有营养，但是它的皮往往容易被人类忽略，很多人都认为吃西红柿的时候，应该把它外层的那层皮给去掉，其实，这种观点是错误的，它的皮里面含有丰富的膳食纤维，能够有效的治疗便秘。
西红柿的作用就是这么多。
