老豆腐蛋白质含量

老豆腐，又称北豆腐，是一种传统的中国豆制品，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。老豆腐的蛋白质含量较高，一般每100克老豆腐中，蛋白质含量约为8-10克。这一数值相较于其他豆制品如嫩豆腐、豆腐脑等要高一些。老豆腐中的蛋白质主要来源于大豆，其氨基酸组成较为完整，含有人体所需的全部必需氨基酸，具有很高的生物价值。此外，老豆腐还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2等营养成分，对人体健康具有积极作用。适量食用老豆腐，可以为人体提供丰富的蛋白质和其他营养成分，有助于增强机体免疫力、促进生长发育、维持生理功能等。