土豆是常见的一种蔬菜，种植简单，价格便宜，营养价值又高，是餐桌上常见的一道菜式，几乎每个人都有食用过它。尤其在普通的平民百姓的家里那更是受欢迎，而土豆也可以用来做成除了菜之外的其它形式的食物。
土豆里面丰富的淀粉含量是许多的蔬菜都不能比的，除了淀粉含量很高以外，土豆的其它的营养成分也很多，而这些营养成分大多数都是可以被人体吸收及利用的。另外土豆的脂肪含量几乎为零，所以这对爱吃土豆又怕减肥的人来说是一个福音。那么土豆的具体的价值都有什么？我们不防来探讨一下。
营养价值
虽然吃土豆的人很多，但是对于土豆的营养价值很多人就不是很了解。土豆里面含有大量的维生素，丰富的纤维，还有很高的植物蛋白，另外还有很多人体所需要的微量矿物质元素。所以经常食用土豆夸张一点的说把身体所需要的营养元素都补充了，是个全能的蔬菜类的食物。一般的人群都可以食用土豆，尤其是小孩子更是要多吃。
药用价值
很多的蔬菜除了可以提供给人体许多的营养之外，还有一种功效就是体现在药用方面。当然这里说的药用方面不是指把它们当做是药，而是同过食用这类的蔬菜来达到药的效果从而去改善或者可以说是治疗疾病。土豆也是如此，经常的食用土豆可以帮助食物在体内的消化，滋润肠道。因为土豆的主要成分是淀粉，所以说吃再多的土豆也不会对胃造成多大的伤害，有养胃的功效。
美容价值
可能有很多喜欢美容的美眉应该知道，将土豆切成片敷在脸上有很好的祛痘去痘印的功效，对于暗疮也会有一定的效果。而如果把土豆和鸡蛋清放在一起的话还有美白抗皱的良好作用。
