茄子蛋白质含量

茄子是一种常见的蔬菜，其蛋白质含量相对较低。根据营养学研究，每100克茄子的蛋白质含量大约在1-1.5克之间。虽然茄子的蛋白质含量不及肉类、豆类等食物，但它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有积极作用。茄子中的维生素P、维生素E和维生素C等抗氧化成分有助于增强免疫力、促进血液循环和保护心血管健康。此外，茄子中的膳食纤维有助于改善消化系统功能，预防便秘。因此，在饮食中适量摄入茄子，可以为人体提供多种营养物质，促进身体健康。