毛豆是夏秋季节男女老少都喜爱的食物之一，因其丰富的营养价值、独特的口感特点、翠绿欲滴的颜色，让不少人一直对它“从一而终”;但是也有不少人反应，毛豆煮过之后颜色就不鲜艳了，而且泛黄，看起来也没有多大食欲;其实要解决大家这个问题也不难，下面就一起来看看煮毛豆的小窍门吧。
煮毛豆的小窍门：
其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分;所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。
1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。
2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后，马上就放在冰水里。
有了煮毛豆的小窍门，相信以后大家会更加喜欢吃煮毛豆，其实毛豆不管怎么吃，都好吃而且营养，所以也建议大家多多食用。
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