豆腐含有蛋白质，这是由其主要原料大豆决定的。大豆富含植物蛋白，经过加工制作成豆腐后，蛋白质含量依然很高。
豆腐中的蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，易于消化吸收。除了蛋白质，豆腐还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。在饮食中适量食用豆腐，可以为人体提供必要的营养。例如，豆腐可以与肉类、蔬菜等搭配，制作成多种菜肴，如麻婆豆腐、豆腐炖鱼等。在烹饪时，可以适量添加酱油、葱、姜等调料，以增加风味。需要注意的是，豆腐虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用，如患有肾脏疾病的人群应在医生指导下适量食用。
在选择豆腐时，建议选择新鲜、无异味的产品，并注意查看生产日期和保质期，确保食品安全。同时，豆腐的烹饪方式也应多样化，以满足不同人群的营养需求。